Концептуальный дизайн интерьера ресторана в Новой гостинице Лавры
Победивший конкурсный проект Жанны Роменской для исторического здания XIX века в Сергиевом Посаде
Автор проекта: Роменская Жанна
Уют неспешных вечеров:
русские традиции и гармония комфорта
- Локация: Московская обл., г. Сергиев Посад, пр-т Красной Армии, 140
- Тип объекта: Общественный интерьер сферы HoReCa — двусветный ресторан русской кухни с антресольным ярусом в объекте культурного наследия федерального значения (здание «Новой гостиницы Лавры», 1863 г., арх. И. А. Малышев, г. Сергиев Посад).
- Стиль: Современный исторический контекстуализм (элегантный ретро-минимализм в аутентичном историческом окружении). Сочетание подлинной кирпичной кладки XIX века, открытых деревянных стропил и каслинского чугунного литья с современной мебелью мягких лаконичных форм и теплой палитрой «вечернего заката».
- Задачи студии:
- Деликатно вписать новые функции в объект культурного наследия: Сохранить аутентичный характер стен, сводов и стропил, объединив их с новой инженерией и современной эстетикой без ущерба для исторической ткани здания.
- Освоить и структурировать двусветный объем: За счет проектирования антресольных балконов 3-го этажа увеличить полезную площадь, создать интересные сценарии обзора с верхнего яруса и связать уровни акцентной винтовой лестницей с каслинским литьем.
Смысловое ядро ресторана — теплота русского заката, мягкий вечерний свет и умиротворение после насыщенного дня паломничества или экскурсий. Пространство решено как место спокойного, неспешного отдыха для семей, туристов и гостей города.
Архитектурный сценарий включает три взаимосвязанных уровня восприятия:
Архитектурный сценарий включает три взаимосвязанных уровня восприятия:
- Двусветный парадный зал (2-й этаж): центральная ротонда с монументальной лестницей, вдохновленной каслинским чугунным литьем, и круговой композиционной зоной. В центре зала спроектирован мультифункциональный стол, служащий утром шведской линией на завтраках, днем и вечером — парадной посадкой с живой флористикой, а в зимний сезон трансформирующийся в основание для высокой новогодней ели.
- Антресольные балконы (3-й этаж): второй свет позволил надстроить уютные галереи вдоль арочных проемов, где разместились уединенные столики с панорамным обзором нижнего зала, зоны для камерных встреч и кофе-брейков конференц-центра.
- Диалог эпох: Сохранение и интеграция подлинных исторических элементов (обнаженная кирпичная кладка XIX века, арочные анфилады, открытая деревянная стропильная система, восстановленные мотивы каслинского чугунного литья лестниц и ограждений).
- Современный сдержанный дизайн мебели: Лаконичная, демократичная мебель мягких округлых форм без визуального шума и тяжеловесной классической лепнины.
- Атмосферный колорит («Вечерний закат»): Палитра, построенная на трех основных группах цветов — светлые известково-белокаменные отделки, оттенки теплого массива дерева и глубокие акценты заката (приглушенная терракота, бруснично-бордовый, хвойный зеленый, благородная латунь/бронза).
- Фактурность и тактильность: Терраццо на полу коридора, паркет с выраженным радиальным рисунком, рифленые реечные панели, фактурная штукатурка, натуральная кожа и велюр.
Организовать многофункциональные сервисные сценарии:
Выстроить чистую логистику и шумоизоляцию:
- Утренний формат: завтраки по системе «шведский стол» на 80 человек.
- Дневной/вечерний формат: классическая ресторанная посадка на 56–117 мест.
- Событийный формат: оперативное проведение кофе-брейков на антресоли для участников конференций и лектория из прилегающего актового зала.
Выстроить чистую логистику и шумоизоляцию:
- Разделить потоки постояльцев отеля, гостей ресторана, официантов и загрузки продуктов.
- Вынести шумные технологические процессы бара и сервиса в закрытые смежные помещения (доготовочную, склад, моечные, лифтовые зоны загрузки), сохранив в открытом лобби и зале атмосферу тишины и уюта.
- Создать точку притяжения для разнородной аудитории: Сформировать пространство, одинаково комфортное для семейных гостей с детьми, православных паломников Свято-Троицкой Сергиевой лавры, туристов и жителей города.
- Воплотить образ душевного русского гостеприимства: Передать через интерьер свет, размеренность и тепло традиционных духовных ценностей без ухода в лубочность или религиозную дидактику — создав место для неспешного общения, отдыха после насыщенного дня и наслаждения русской кухней.
Проект Жанны Роменской одержал уверенную победу в закрытом профессиональном конкурсе концепций, предложив заказчику не просто визуальный образ, а глубоко продуманное архитектурно-технологическое решение:
- Победа в конкурсе концепций: Проект признан лучшим среди соискателей благодаря бережному отношению к объекту культурного наследия федерального значения и точному попаданию в духовный и культурный контекст Сергиева Посада.
- Грамотная работа с объемом и рентабельностью: За счет проектирования антресольного яруса в двусветном пространстве полезная площадь объекта была увеличена до 660,25 м². Это позволило комфортно разместить 168 посадочных мест без ощущения тесноты и перегруженности.
- Универсальная трансформация под разные сценарии: Спроектирован уникальный многофункциональный модуль центрального стола (диаметром 4,1 м) со стульями специальной конструкции. Он легко меняет назначение зала в течение дня и года — от утренней шведской линии на 80 персон до банкетной рассадки и новогоднего подиума под 5-метровую ель.
- Безупречная HoReCa-логистика: Полностью разведены потоки гостей, сервиса и загрузки продуктов. Все шумные процессы скрыты в служебных зонах, что гарантирует гостям камерную, спокойную атмосферу.
- Создан готовый к реализации проект: Разработан полноценный пакет планировочных решений, схем движения потоков, визуализаций и спецификаций материалов, готовый к воплощению в жизнь в рамках создания многофункционального центра «Новая Лавра»